Dicas para um churrasco perfeito! - Churrasco Nobre Buffet de Churrasco

Olá Amigos, vamos conversar hoje sobre algumas dicas fundamentais para que você possa fazer um churrasco perfeito e sem erros.Veja as Dicas.

Dicas

1. A carne deve ser selada, ou seja, tostada rapidamente em toda

    a superfície para que os sucos permaneçam nela.

2. Comece a grelhar a carne na parte mais quente da churrasqueira,

    tostando de todos os lados. Depois, na parte do braseiro menos

    intenso, asse-a até chegar ao ponto desejado.

3. A gordura, principalmente no caso da picanha, fica para cima.

    Só no fim é que deve ser virada para derreter.

4. Para descobrir o ponto da carne sem cortar, pressione-a com as

    costas de um garfo. Regra geral: quanto mais macia, menos 
    passada;quanto mais firme, mais passada.

5. Nas carnes expostas, não saia do lado da churrasqueira em

    hipótese alguma. Se descuidar, passa do ponto.

6. A brasa é linda, mas traiçoeira: pode apagar ou, se pingar

    gordura derretida, virar labareda e queimar a carne.

7. Para apagar o fogo de vez, use as cinzas do churrasco anterior.

8. Para reavivar a chama, basta mexer um pouco com um pedaço

    de pau, que a cinza cai e a brasa fica mais forte.

9. Carnes marinadas devem ser regadas com o molho do tempero

    durante o preparo. As que forem temperadas com sal grosso
    devem ter o excesso removido antes de serem colocadas na    
    grelha.

10. Não salgue carnes com antecedência. O sal facilita a exsudação,

      tornando a carne mais seca. 

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