Cardápio Churrasco Nobre na Brasa - O melhor em churrasco na sua casa.

CARDÁPIO CHURRASCO NOBRE NA BRASA
(Com louça completa - 600 gramas de carne por pessoa) Comodidade e Qualidade Total   Tel: (21) 3258-3379 / 8644-2195
Entradas	Carnes	Saladas	Guarnições	Molhos para saladas e carnes	Sobremesas
Pão comAlho - Linguiça de Pernil - Linguiça de Frango - Salsichão - Ovos de Codorna	Picanha - Maminha - Alcatra - Fraldinha - Miolo da Alcatra - Drumet - Costelinha de Porco - File de Frango - Coração de Galinha	Salada de Macarrão - Salada Verde - Salada Tropical - Feijão Fradinho - Salada de Ovos de Codorna com Bacon e Maionese	Arroz Branco - Farofa com Bacon - Batata Palha	Molho a campanha - Molho de Ervas - Molho Barbecue - Azeite de Oliva - Molho Rosé	Banana na Brasa com Calda de Chocolate   +    Sorvete
COM BEBIDA OU SEM BEBIDA Cerveja; Refrigerante (Zero e Comum);  Água mineral e Sucos   Equipe do Buffet Dispomos de uma equipe de garçons, saladeiras, copeiros, churrasqueiros e chefs gourmet devidamente treinados e uniformizados.   SEMPRE GRANDES PROMOÇÕES E DESCONTOS.   LIGUE PARA NÓS OU SOLICITE SEU ORÇAMENTO.   ESPERAMOS POR VOCÊ !

FESTA JUNINA - CHURRASCO NOBRE

Faça sua festa junina com CHURRASCO NOBRE, as melhores carnes pra você.Escolha seu pacote e divirta-se.

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Zebu X Angus: qual carne rende o melhor churrasco?

Fonte: revista Alfa

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Aprenda a assar carne à maneira dos argentinos e uruguaios

A revista Vip do mês de maio traz uma matéria sobre como assar carne à maneira dos argentinos e dos uruguaios. A matéria mostra as diferenças entre os churrascos do Brasil, da Argentina e do Uruguai, informações sobre os cortes de carne e dicas de bebibas para acompanhamento. No final, a matéria indica restaurantes em Buenos Aires, Montevidéu e São Paulo, onde os pratos são servidos. Confira fotos da matéria:

 

Fonte: Revista Vip, resumida e adaptada por churrasconobre.

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Confira os novos cortes de carne da linha Gourmet

A Linha Gourmet traz cortes especiais, provenientes de animais da raça Angus, para atender os consumidores mais exigentes. Leia post relacionado aqui: Celeiro Carnes Especiais lança novos cortes da Linha Gourmet, publicado em abril/13, no BeefPoint.

A Linha Slim traz cortes com um rigoroso processo de seleção de carnes com baixo teor de gordura, ideal para quem não abre mão do sabor da carne bovina, mas deseja levar ao prato um alimento com menor teor calórico. Os cortes dessa linha são Escalope, Noix, Maminha Vip e Baby Duck.

A Carpaccio Celeiro é o terceiro lançamento dentro das carnes especiais, sinônimo de praticidade.

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Fonte: Celeiro Carnes Especiais, resumida e adaptada pela Equipe BeefPoint.

Os melhores Steakhouses dos EUA

O BeefPoint está fazendo uma pequena expedição pelo mundo da carne de alta qualidade nos EUA. Em outubro teremos uma viagem técnica para o Colorado e Miguel Cavalcanti está no Colorado preparando a viagem. Veja algumas fotos da primeira visita de ontem a noite, a Steakhouse Elway’s.

Foto do cardápio, de couro e detalhe em madeira.

Ribeye com osso, 22 onças, pedido pelo Roberto Barcellos, da Beef&Veal.

Porterhouse (contra-filé e filémignon), 28 onças, pedido por Miguel Cavalcanti do BeefPoint.

Textura da carne mal passada. Ribeye com osso.

Nesse restaurante, você pode pedir uma lagosta como extra do steak. É o falado “All steaks can surf” ou “todos os steaks podem surfar”. Você paga um adicional e come também uma ótima lagosta.

Olhe o cuidado com os mínimos detalhes. Uma redinha cobre o limão, assim não cai caroço nem bagaço de limão na sua comida, que é mais amargo que o sumo do limão. Um dos donos do restaurante Fasano no Brasil diz que luxo é cuidar dos mínimos detalhes.

Detalhe da garrafa de água. Nos EUA, todos os restaurantes servem água sem cobrar. Se você quiser água mineral, precisa pedir.

Boné da steakhouse que o BeefPoint vai sortear entre os leitores do BeefPoint.

Entrada do restaurante.

Faca de steak.

Saleiro e pimenteiro.

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O melhor gado do mundo a marca Wagyu celebra 10 anos de sucesso !

Uma das grandes histórias de sucesso da carne bovina australiana exportada ao mercado da Coreia na última década tem sido a inserção do produto Darling Downs Wagyu na rede de supermercados E-Mart. A marca Darling Downs Wagyu, da Australian Agricultural Co. (AACo) foi um verdadeiro carro-chefe de marcas de carne bovina no mercado coreano, ajudando no sucesso de uma série de outros produtos com ela.

Porém, com o efeito da desvantagem da tarifa de importação da Austrália com relação à carne bovina dos Estados Unidos no mercado coreano, alianças de fornecimento de longa duração, altamente bem sucedida e profundamente comprometida como essa correm o risco de desaparecer.

Desde que os Estados Unidos assinaram seu Acordo de Livre Comércio (ALC) com a Coreia do Sul em março do ano passado, a competitividade da carne bovina australiana ficou em desvantagem e deverá piorar, a menos que o país possa rapidamente fechar seu próprio ALC com Coreia.

A E-Mart é a maior rede de supermercados da Coreia do Sul e completou dez anos de comércio bem sucedido da Darling Downs Wagyu da AACo, companhia que fez uma série de eventos de degustação e promoções em todo o país na semana passada para celebrar a ocasião.

O diretor executivo do E-Mart, Inn-Chul Hur, recebeu o embaixador da Austrália para a Coreia, Bill Paterson, o diretor da AACo, David Crombie, o gerente regional do Meat and Livestock Australia (MLA), Michael Finucan, e outros envolvidos em uma cerimônia especial.

A companhia investiu bastante na promoção, fazendo publicidade através da mídia nacional impressa e disseminando a conscientização através de mídias sociais, que são amplamente populares na Coreia, louca por smartphones.

Um exemplo da alta consideração que o E-Mart tem pelas ofertas de Darling Downs Wagyu em suas lojas é o fato de que a marca é o único produto de carne bovina importada vendida na Coreia que tem uma presença clara e evidente no varejo. Isso inclui material nos pontos de venda, alocação de espaço específico e adesivos nas embalagens (veja fotos). Virtualmente, todas as outras carnes bovinas importadas, tanto dos Estados Unidos como da Austrália, vendidas no varejo na Coreia, têm pouco mais do que o rótulo do varejista e do país de origem.

O gerente geral da AACo, Jason Strong, que acaba de voltar da celebração de aniversário no E-Mart, disse que o segredo para obter uma presença única da marca nos departamentos de produtos resfriados na Coreia como esse, vem da relação única de três vias que vem sido fomentada há mais de uma década entre AACo, o importador, OK Meats, e o E-Mart como varejista. Segundo Strong, essa relação tem funcionado extremamente bem ao longo dos anos. Não tem sido somente um excelente mecanismo para ter o produto no mercado, mas sim, para estabelecer a conscientização sobre a marca.

A Coreia é o maior destino de exportação para o programa Darling Downs Wagyu e a capacidade da E-Mart de vender grandes volumes tem sido uma grande parte disso. Então, por que outras marcas não foram capazes de estabelecer uma presença similar de marca?

De acordo com Strong, trata-se de uma combinação de relação comercial, mas também de massa crítica de produto de alta qualidade que uma grande operação como a AACo é capaz de fornecer a uma companhia do tamanho da E-Mart. Ele sugeriu que não deve haver muitos produtores Wagyu em outro lugar do mundo capazes de fornecer o volume de produtos que a E-Mart requer, em uma base consistente e com a especificação da companhia – mesmo se focarem toda sua produção em um único cliente apenas. Isso destaca o desafio de ir ao varejo, onde todos querem estar mais perto do consumidor.

O E-Mart fornece uma base de volume para uma grande porcentagem de carcaça, permitindo-nos então casar essa oferta com outros mercados de cortes de contra-filé de alto valor. O E-Mart compra cortes de dianteiro.

A espeficiação para a Darling Downs Wagyu pede gado não puro sangue, principalmente F1s a F3s, alimentados por 300-350 dias com uma ração estilo japonesa predominantemente produzindo marmoreio nos escores 4s e 5s, e até maiores. O gado para o programa não são somente criados pela AACo, mas são obtidos através de uma rede criadores de gado dedicado a Wagyu que são fornecedores e estão nos três estados do leste da Austrália.

O produto se compara mais do que favoravelmente com o produto doméstico coreano Hanwoo, bem como com as carnes USDA Choice e Prime, dos Estados Unidos, oferecidas nas lojas E-Mart.

Em resposta ao décimo aniversário do lançamento da marca Darling Downs, a promoção do E-Mart de uma semana também inclui extensiva promoção e exposição nas lojas e degustação de produtos, uma grande parte da estratégia do supermercado coreano. As vendas durante a semana promocional aumentaram em três vezes com relação aos volumes semanais normais nas lojas E-Mart. Algumas lojas ficaram preocupadas com a falta do produto. Os coreanos têm um fluxo muito rápido de informação. O lançamento da promoção ocorreu às 10:30 da manhã; às 11:30 da manhã, as notícias das lojas e as fotos da promoção já estavam na internet e sendo amplamente disseminadas via Twitter e outras mídias sociais e, no começo da tarde, as lojas estavam cheias.

Strong disse que a aliança bem sucedida da companhia com o E-Mart demonstrou o que pode ser feito em parceria com varejistas de grande escala ou clientes de food service em outros mercados para desenvolver a marca em longo prazo.

Apesar da marca Darling Downs Wagyu da AACo ter historicamente competido com a carne bovina doméstica coreana Hanwoo e com as carnes importadas USDA Choice e Prime nas prateleiras do E-Mair, isso tem se tornado cada vez mais difícil no atual ambiente comercial, onde uma crescente disparidade de tarifas de importação existe entre a carne da Austrália e dos Estados Unidos.

Os Estados Unidos e a Coreia alcançaram um ALC que entrou em efeito em março do ano passado. Esse acordo reduziu imediatamente a tarifa de importação de carne bovina dos Estados Unidos de 40% para 37,33%. Nesse ano, a Austrália tem uma desvantagem de 5,3% na tarifa com relação aos Estados Unidos e, a cada ano, esse dado aumenta 2,67%.

A única solução é a Austrália completar seu próprio ALC com a Coreia, para começar a corrigir a diferença na tarifa. Visões diferentes anteriores dentro dos setores da indústria australiana sobre os termos desejados de um ALC com a Coreia não ajudaram o processo, enviando alguns sinais confusos ao governo. Essa desvantagem na tarifa até agora tem sido controlada dentro da cadeia de fornecimento AACo/OK Foods/E-Mart, mas é somente uma questão de tempo antes de isso impactar diretamente no comércio.

Devido à forte e duradoura relação que a AACo tem com a OK Foods e E-Mart, houve uma administração para manter a posição de preços com os clientes. Porém, o aumento da pressão competitiva da tarifa é somente sustentável por algum tempo. Dentro de um ano ou dois, será colocada uma grande porcentagem da margem em risco, somente por causa da diferença de tarifas entre Estados Unidos/Austrália.

O trabalho de comprometimento comercial de dez anos poderia simplesmente ser destruído. Se não for encontrada uma forma de ter algum retorno na posição tarifária da Austrália, muito rapidamente, então o dano estará feito – e será irreparável na opinião de Strong.

Sem o ALC, a indústria de carne bovina da Austrália ainda terá uma posição comercial na Coreia, mas será um comércio bem diferente do que é hoje. Seria um produto tipo commodity sensível ao preço, a preços menores, e provavelmente seria muito mais volátil, com períodos de demanda, e períodos sem. Se não alcançarmos uma conclusão no ALC, é garantido que o vigésimo aniversário na Coreia para a Darling Downs Wagyu será totalmente diferente do décimo.

A reportagem é do Beefcentral.com, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.

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Agenda Maio Churrasco Nobre até o momento

Principais eventos agendados até o momento em Maio

• Dia 04/05 - 60 convidados - Condominio Aquagreen - Barra da Tijuca - espaço gourmet e churrasqueira
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• Dia 05/05 - 60 convidados - Play - Tijuca - Avenida Maracanã 
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• Dia 11/05 - 80 convidados - Play - Tijuca - Conde de Bonfim
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• Dia 26/05 - 100 convidados - Condominio Quartier - Catete - espaço gourmet e churrasqueira

Reserve hoje mesmo sua vaga, ainda temos datas em Maio.

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Carne de Sol na Brasa do Churrasco

Lave bem a carne de sol e deixe os pedaços em panela com água fria por duas horas. Substitua a água por leite de vaca e deixe de molho por mais três horas. Jogue fora o leite, lave a carne novamente em água fria e deixe escorrer bem. Ponha a carne em um espeto e leve ao fogo em brasa. Após 40 minutos ela estará pronta para ser saboreada. Durante o cozimento, regue-a constantemente com manteiga de garrafa. Para ficar mais mais gostosa, coloque uma fatia de queijo coalho por cima enquanto estiver braseando.Experimente essa receita no seu churrasco e conheça novos sabores.

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Bife de Ancho ou Bife de Chorizo, qual você prefere?

As fotos acima mostram a esquerda um Bife de Ancho e a direita o Bife de Chorizo.Abaixo temos a foto do contra-file inteiro da aonde são tirados os dois cortes.A parte da frente do Contra-Filé e chamada de Bife de Chorizo, pedaço macio, com menos gordura entranhada e com um sabor mais concentrado.A parte de trás do Contra-Filé é chamado de Bife de Ancho, pedaço mais macio que o Bife de Chorizo, com mais marmorização (gordura entranhada) e com um sabor mais tenro, mais mole de ser mastigado.Mais isso mostra como num mesmo pedaço da carne temos pedaços diferentes e com sabores diferentes.Graças aos Argentinos que trouxeram esses cortes para o Brasil no inicio do século.Hoje em dia esses pedaços são super apreciados nos melhores churrascos.

Churrasco Nobre - Qualidade e sabor na sua festa. Já marcou o seu churrasco? http://www.churrascfilhoonobrerio.com.br/ -
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- Festas Realizadas 2013 -

Festa dia 05/01/2013 –17:00 as 22:00 – 90 convidados  -

Rua Almirante Guillobel, número 110 -  Lagoa, Rio de Janeiro

Festa dia 05/01/2013 –13:00 as 18:00 – 65 convidados  -

Rua professor Henrique costa, 296 - edifício rio negro

Festa dia 05/01/2013 –15:00 as 21:00 – 70 convidados  -

Binho do Gelo, Rua Conde de Leopoldina 270, São Cristóvão,

Festa dia  16/02/2013 – 13:00 as 18:00 – 80 convidados -

 Rua oito de dezembro 415 , Vila Isabel

Festa dia 05/02/2013 – 13:00 as 18:00 – 100 convidados

Av. das Américas 4567, churrasqueira do bosque numero 1 .

Festa dia 17/02/2013 – 13:00 as 18:00 – 70 convidados

Rua Andrade Rocha, 765 -  Jacarepaguá     

Festa dia - 10/03/2013 – 13:00 AS 18:00 – 120 convidados

Clube da light – Grajaú

Festa dia - 17/03/2013 –13:00 AS 18:00 – 80 convidados

Montanha Clube - Tijuca

Festa dia 23/03/2013 – 13:00 AS 18:00 – 130 convidados

Marica, RJ - Casa

Festa dia 24/03/2013 – 13:00 AS 18:00 – 90 convidados

Jacarepaguá – Sítio

Festa dia 07/04/2013  –13:00 as 18:00 – 140 convidados

Clube dos funcionários da Petrobras, Recreio, RJ

KITS CHURRASCO PRATICIDADE E ECONOMIA

KIT 20 PESSOAS   • 2  Kg de Picanha  • 3 KG Alcatra com Maminha   • 2,5  KG Frango ( Drumete ) • 2,5  KG Linguiça Toscana  • Tradicional pão com alho • 9 kg de Carvão • Sal Grosso • 1 Kg Farofa com Bacon    • 1000ml Vinagrete    • 60 pratos descartáveis • 60 talheres descartáveis • 1 Churrasqueiro Incluído (6 horas)   • Valor do Pacote sem Bebida - R$ 740,00 reais (R$37,00 reais por pessoa)   • Valor do Pacote com Bebida - R$ 1.055,00 reais (R$52,75 reais por pessoa)   Bebidas Inclusas neste pacote: • 56 latas de 350 ml (cerveja Antártica ou Skol) • 3 garafas de 2,25 lt coca-cola zero • 2 garafas de 2 lt coca-cola comum         • 3 garafas de 1,5 lt de água mineral  - ​100 copos descartáveis Entrega Grátis (veja os bairros atendidos) KIT 25 PESSOAS   • 2,5  Kg de Picanha  • 4 KG Alcatra com Maminha • 3,5  KG Frango ( Drumete ) • 3,5  KG Linguiça Toscana  • Tradicional pão com alho • 9 kg de Carvão • Sal Grosso • 1 Kg Farofa com Bacon    • 1000ml Vinagrete    • 75 pratos descartáveis • 75 talheres descartáveis • 1 Churrasqueiro Incluído (6 horas)   • Valor do Pacote sem Bebida - R$ 810,00 reais (R$32,40 reais por pessoa)   • Valor do Pacote com Bebida - R$ 1.190,00 reais (R$47,60 reais por pessoa)   Bebidas Inclusas neste pacote: • 70 latas de 350 ml (cerveja Antártica ou Skol) • 3 garafas de 2,25 lt coca-cola zero • 3 garafas de 2 lt coca-cola comum             • 4 garafas de 1,5 lt de água minerals 100 copos descartáveis Entrega Grátis (veja os bairros atendidos) KIT 30 PESSOAS • 3  Kg de Picanha  • 5 KG Alcatra com Maminha • 4  KG Frango ( Drumete ) • 4 KG Linguiça Toscana • Tradicional pão com alho • 12 kg de Carvão • Sal Grosso  • 2 Kg Farofa com Bacon    • 2000ml Vinagrete                 • 90 pratos descartáveis • 90 talheres descartáveis • 1  Churrasqueiro incluído (6 horas) • Valor do Pacote sem Bebida - R$ 870,00 reais (R$29,00 reais por pessoa) • Valor do Pacote com Bebida - R$ 1.270,00 reais (R$43,33 reais por pessoa)   Bebidas Inclusas neste pacote: • 84 latas de 350 ml (cerveja Antártica ou Skol) • 4 garafas de 2,25 lt coca-cola zero • 4 garafas de 2 lt coca-cola comum            • 5 garafas de 1,5 lt de água mineral - 200 copos descartáveis Entrega Grátis (veja os bairros atendidos) KIT 40 PESSOAS   • 4  Kg de Picanha  • 6 KG Alcatra com Maminha    • 5  KG Frango ( Drumete ) • 5  KG Linguiça Toscana • Tradicional pão com alho • 12 kg de Carvão • Sal Grosso • 2 Kg Farofa com Bacon    • 2000ml Vinagrete • 120 pratos descartáveis • 120 talheres descartáveis • 1  Churrasqueiro Incluído (6 horas) • Valor do Pacote sem Bebida - R$ 990,00 reais (R$24,75 reais por pessoa)   • Valor do Pacote com Bebida - R$ 1.470,00 reais (R$36,75 reais por pessoa)   Bebidas Inclusas neste pacote: • 112 latas de 350 ml (cerveja Antártica ou Skol) • 6 garafas de 2,25 lt coca-cola zero • 4 garafas de 2 lt coca-cola comum • 7 garafas de 1,5 lt de água mineral - 200 copos descartáveis   Entrega Grátis (veja os bairros atendidos)   KIT 50 PESSOAS   • 4  Kg de Picanha         • 10 KG Alcatra com Maminha • 6  KG Frango ( Drumete ) • 6  KG Linguiça Toscana • Tradicional pão com alho • 12 kg de Carvão • Sal Grosso       • 3 Kg Farofa com Bacon    • 3000ml Vinagrete         • 150 pratos descartáveis • 150 talheres descartáveis • 1  Churrasqueiro Incuído (6 horas)   • Valor do Pacote sem Bebida - R$ 1.095,00 reais (R$21,90 reais por pessoa)   • Valor do Pacote com Bebida - R$ 1.719,00 reais (R$34,38 reais por pessoa)   Bebidas Inclusas neste pacote: • 150 latas de 350 ml (cerveja Antártica ou Skol) • 8 garafas de 2,25 lt coca-cola zero • 5 garafas de 2 lt coca-cola comum           • 10 garafas de 1,5 lt de água mineral - 300 copos descartáveis Entrega Grátis (veja os bairros atendidos) Atenção Essa opção não contém louça; toalhas; mesas e cadeiras. Disponível para: Centro, Tijuca, Meier, Zona Sul, Barra, Jacarepaguá, Niterói e Recreio. Outros bairros consulte taxa de entrega.  http://churrasconobrerj.com.br/

CARDÁPIO CHURRASCO NOBRE NA BRASA
(Com louça completa - 600 gramas de carne por pessoa) Comodidade e Qualidade Total   Tel: (21) 3258-3379 / 8644-2195
Entradas	Carnes	Saladas	Guarnições	Molhos para saladas e carnes	Sobremesas
Pão com Alho - Linguiça de Pernil - Linguiça de Frango - Salsichão - Ovos de Codorna	Picanha - Maminha - Alcatra - Fraldinha - Miolo da Alcatra - Drumet - Costelinha de Porco - File de Frango - Coração de Galinha	Salada de Macarrão - Salada Verde - Salada Tropical - Feijão Fradinho	Arroz Branco - Farofa com Bacon - Batata Palha	Molho a campanha - Molho de Ervas - Molho Barbecue - Azeite de Oliva - Molho Rosé	Banana na Brasa com Calda de Chocolate   +    Sorvete
COM BEBIDA OU SEM BEBIDA Cerveja; Refrigerante (Zero e Comum);  Água mineral e Sucos   Equipe do Buffet Dispomos de uma equipe de garçons, saladeiras, copeiros, churrasqueiros e chefs gourmet devidamente treinados e uniformizados.   SEMPRE GRANDES PROMOÇÕES E DESCONTOS.   LIGUE PARA NÓS OU SOLICITE SEU ORÇAMENTO.   ESPERAMOS POR VOCÊ !   www.churrasconobrerj.com.br