INGREDIENTES
2kg Ponta de peito
50g de Sal grosso
1 colher de sopa de pimenta calabresa
Molho vinagrete
Mandioca cozida
Farofa
•MODO DE PREPARO
Espete a ponta de peito e coloque metade do sal e a pimenta calabresa de um lado da peça e do outro o restante do sal e da pimenta. Coloque na tábua e deixe na boca da churrasqueira por 2 minutos, para que a fibra da carne dilate e o sal vá para o interior da peça. Leve ao fogo na parte mais baixa da churrasqueira por 2 a 3 minutos de cada lado para selar a carne. Depois suba para o segundo andar da churrasqueira e deixe por 60 minutos. Quando der 30 minutos vire a carne para assar o outro lado.
A altura que você deve colocar a carne pode variar de churrasqueira para churrasqueira. Geralmente as alturas são 15cm, 30cm e 45 cm de altura.
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