Você conhece o ponto da Carne ? - Churrasco Nobre Buffet de Churrasco

Olá amigos vamos conversar sobre o ponto da carne, cada pessoa têm uma preferência e saber fazer todos os pontos é um diferêncial para um churrasco de sucesso.

Você sabe reconhecer o ponto da carne? Então vamos conhecer.

A) MALPASSADA

- Externamente a carne tem cor marrom;
- Apresenta cor rosada nas partes mais próximas à superfície;
- Sua parte central tem cor vermelho-brilhante, é crua e suculenta;
- Sua temperatura interna varia de 60ºC a 65ºC;
- Quando a carne é pressionada com um garfo, somente a sua parte central cede à pressão.

B) AO PONTO

- Externamente tem cor marrom;
- Apresenta o centro cor-de-rosa claro e não libera muito suco;
- Mantém temperatura interna de 70ºC;
- Quando pressionada com um garfo, cede apenas levemente.

C) BEM PASSADA

- Tem coloração marrom-acinzentada em todo o pedaço e a superfície tostada;
- Apresenta-se totalmente cozida e não libera suco;
- Sua temperatura interna atinge até 75ºC;
- Quando pressionada com um garfo, não cede à pressão.

www.churrasconobrerj.com.br