Saborosa e suculenta, esta carne fica ótima quando grelhada. Deve ser servida entre mal passada até ao ponto, pois se ficar muito passada o sabor pode se alterar.
Conheça os cortes disponíveis desta peça: Maminha e Rumpsteak.
Maminha
Assim como a fraldinha, deve ser assada lentamente e servida cortada em fatias finas.
Rumpsteak
É um corte magro e moderadamente resistente. É geralmente preparado no calor úmido para amaciar a carne e manter sua umidade.
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